Aus zuckerfreien Buchweizen-Pancakes mit Obst und griechischem Joghurt
Es gibt kaum ein Kind, das ihnen widerstehen könnte: Leckere Pancakes! Hier haben wir ein Rezept für euch, das ohne Zucker auskommt, also auch für die ganz Kleinen geeignet ist. Als zusätzlichen Spaß-Faktor auf dem Frühstücksteller, basteln wir auf die Pancakes lustige Tiere aus griechischem Joghurt und farbenfrohem Obst. Natürlich bleibt es euch überlassen, ob ihr mit anderen Zutaten (zum Beispiel Ahornsirup, Frischkäse oder Schlagsahne) experimentieren wollt. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für die Pancakes:
300ml Mandelmilch
100g Buchweizenmehl
100g Reismehl
75g blanchierte Mandelkerne
2TL Backpulver
1 reife Banane
Vanillemark oder Aroma
Zutaten für die Tiere:
griechischer Joghurt
Obst nach Belieben, gut geeignet: Heidelbeeren, Bananen, Erdbeeren, Rosinen
Im Mixer Mandelmilch, Buchweizen- und Reismehl, Vanillemark, Mandeln und Backpulver vermengen. Die Banane hinzufügen
und alles glatt mixen. Je Pfannkuchen etwa 3 Esslöffel Teig in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Die Pfannkuchen je nach
gewünschtem Bräunungsgrad ausbacken. Kurz auskühlen lassen und dann mit dem Joghurt bestreichen.
Dann darf nach Lust und Laune dekoriert werden.
